LE SABLE AUX FRAISES (pour 4 personnes)
- Pâte sablée : 100 g de beurre / 2 g de sel / 200 g de farine / 2 jaunes d'oeuf / 80 g de sucre
- Fromage blanc : 400 g de fromage blanc / 2 oeufs / 80 g de sucre / 1/2 citron en zestes
- 300 g de fraises garriguettes
- 4 moules à tarte individuels
Confectionner la pâte sablée, l'étaler soigneusement dans les moules et faire cuire au four à 180° jusqu'à une belle coloration. Réserver.
Dans un récipient mélanger le fromage blanc et le sucre, incorporer les oeufs et terminer en ajoutant les zestes de citron. Garnir les fonds de tarte avec le fromage blanc et cuire 5 mn à 160°.
Démouler et décorer avec des demi-fraises en constituant une belle rosace.
Contact
Maison des Jeunes et de la Culture
13 rue de la République 81000 ALBI
tel : 05-63-54-20-67
fax : 05-63-54-61-55
mail : mjcalbi@wanadoo.fr
www.mjcalbi.fr
contact de Stéphane
0563436241
www.stephanelaurens.com
stephanelaurens.restaurant@orange.fr
10 place Monseigneur Mignot 81000 Albi
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